年年有余清蒸鲈鱼味道很鲜美

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年年有余清蒸鲈鱼味道很鲜美

2008年02月13日09:15

　　清蒸鲈鱼的做法
　　
　　 [原料]新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
　　
　　调味料：a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴
　　
　　 [烹调法]清蒸
　　
　　 [作法]
　　
　　 1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。
　　
　　 2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
　　
　　 3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以b料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
　　
　　 [特色]此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
　　
　　点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。
　　
　　

来源：千龙新闻网　

编辑：史亮

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