潜在危险火锅烧煮不宜超过2小时

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潜在危险火锅烧煮不宜超过2小时

2007年12月17日09:07

　　寒冬季节，热腾腾的火锅广受人们的喜爱。但专家提醒，吃火锅的时间应控制在２小时以内。
　　
　　有些人边吃火锅边聊天，一吃就是数小时之久。对此，哈尔滨医科大学附属肿瘤医院内科七病房主任吴瑾介绍，火锅汤底烧煮９０分钟后，亚硝酸盐含量超过每千克１５毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超过２００毫克时，可造成人体缺氧，出现急性中毒，严重者可能致癌。所以吃火锅时间不易过长，否则，潜在危险巨大。
　　
　　吴瑾认为，吃火锅时间过长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
　　
　　所以有关专家提醒，吃火锅的时间应控制在２小时以内。
　　
　　

来源：新华网作者：王茜　

编辑：史亮

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