上桌前要经过5道工序海口消毒餐具卫生都合格

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上桌前要经过5道工序海口消毒餐具卫生都合格

2007年04月09日15:07

　　海南日报（程娇）报道：
　　
　　消毒餐具虽然环保和便利，但不少消费者和餐厅老板表示，消毒餐具是否经过真正消毒，是他们最大的疑虑。
　　
　　还有不少消费者怀疑，现在海口市面上的消毒餐具会不会有假冒？如何识别正规公司生产的消毒餐具是他们关心的问题。
　　
　　为此，记者走访了海口几家餐具消毒公司，了解到餐具消毒必须经过五道工序。
　　
　　在海口朗洁餐具消毒中心厂房内记者看到，整个生产车间分污染区、半污染（精洗）、消毒区、包装室等部分。消毒中心将回收的餐具在污染区用水浸泡，初步除去餐具上的食物残留等附着物；浸泡后的餐具用专用清洁剂进行清洗（精洗），进一步除去餐具上的各种污垢；精洗后的餐具经高压水冲洗过清，过清后的餐具已基本无附着污物；接下来，餐具经过红外线消毒机进行高温消毒。据介绍，这种红外消毒方式消毒温度高达380℃，可有效除去餐具上附着的各种细菌，一套餐具的整个烘干消毒时间至少需要2分半钟；消毒后的餐具进入包装间进行无菌包装，而包装所用的均为食品级包装纸。
　　
　　车间主任吕菊红介绍，餐具消毒公司必须拥有集清洗、烘干、消毒为一体的专业消毒设备，并确保每一道消毒工艺流程切实到位，保证每一个环节质量达标。
　　
　　消毒餐具卫生达不达标，卫生部门最有发言权。海口市卫生防疫站食品卫生科有关人士介绍，为了保证消毒餐具符合卫生标准，每月防疫站会不定期地进行抽样检查，或突击抽检。从抽检结果来看，现在海口整个消毒餐具企业运作还比较规范，企业提供的消毒餐具卫生还是很有保证的。
　　
　　至于消费者该如何分辨所使用的消毒餐具是否真的经过严格消毒，海口市卫生防疫站有关人士介绍说，消费者可以通过看和摸来鉴别消毒餐具，拆包的时候可以先用手摸餐具壁，看是否有粘手的感觉，玻璃杯是否有油垢，如果有粘手和油垢则是不合格产品。此外，就是仔细查看消毒餐具是否光亮，没有污迹，不留有水珠，因为消毒餐具都经过高温消毒烘干，不会有水分。一旦市民使用的餐具潮湿、密封薄膜有雾气，卫生状况就值得质疑了。
　　
　　卫生部门特别提醒消费者，使用消毒餐具时，消费者一定要仔细查看消毒餐具包装袋是否破裂，如果包装袋破裂要更换密封完好的消毒餐具使用，以免用到二次污染的消毒餐具。
　　
　　

编辑：秀琴

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