| “放心碗”三亚每日仅售2000套 |
| 2006年08月22日10:42 |
自今年8月5日三亚市推行“放心碗”以来，每天“放心碗”的使用量在2000套左右；而据有关部门统计，三亚市每天在外就餐的人数约有5万人，则“放心碗”的使用率不足5%。
三亚一些大酒楼内，已先行使用“放心碗”本文图片均由本网记者麦思宇摄
来自卫生局的数据显示，目前，三亚市共有宾馆、酒店、饮食店、大排档、饮食摊点近1000家，除星级酒店具备较好的食具洗涤消毒条件外，大多数饮食店、大排档、早夜市饮食摊点的消毒设施不符合卫生要求，或不按照规定落实餐饮具消毒保洁工作。
8月初，三亚市唯一一家专业消毒单位“落户”。如今推行放心碗的三亚康美洁餐饮用具消毒中心负责人向记者透露，截止目前，该中心每天向三亚东北大酒楼、湖南湖南家常精炒菜馆、东海渔村海鲜城等近20家餐饮店提供近2000套左右的放心碗，消费费用为1元一套，其中酒楼使用率较高，火锅店占小部分，小饭店使用率为零。
消费者：一块钱买健康，值得
在三亚推行“放心碗”的新闻在网上发布后，一位叫芝子的网民对此收费表示支持，她说：“我去桂林的时候，在所有的餐馆用餐都会给客人要么是一套餐具，有碗，被子，勺子，茶杯什么的，一套要2元，要么是桂林卫生防疫站统一消毒好的，碗筷，我觉得还好。”
记者走进一些开始使用放心碗的酒楼，一位本地市民正与朋友一同吃饭，在饭桌上，他们简单看了“放心碗”的介绍，询问了服务员，之后就自行拆开“放心碗”的包装。这是他们第一次接触“放心碗”。
“这一块钱怎么花都是花，吃顿饭，用这样六件套的干净的杯子、碟子、碗筷，只掏一块钱，不多！”市民邱小姐干脆地说。她还表示，这虽然是她第一次接触“放心碗”，但以后会继续使用。
一位来自外地的高先生则称，放心碗的使用已不是第一次，之前在其他城市自己也用过这样的“放心碗”。自从8月初三亚开始推行“放心碗”，他上饭馆都主动要求用此类碗。“这一块钱，我们不觉得多呀，1块钱买个放心，值！”
对于这1元钱的消费，本地居民罗先生则称要看场地考虑，如果是在小摊吃碗粉，价格是3块钱左右，使用放心碗，再多掏一块钱就觉得多了；但是在大酒楼里吃饭，这个比例倒是不在乎。
酒楼：饭桌摆上“放心碗”
湖南家常精炒菜馆老板张爱苹对此做法表示赞同，“客人用得放心，我们也省心，便利。不用再花大堆的时间来洗碗消毒，节省了洗碗的人力。”
目前菜馆每天消费出80至90套“放心碗”。“不过我们菜馆分为两层，一楼是敞开式，客人基本上很少用这样的饭碗，基本上是二楼包厢里的客人比较愿意用放心碗，一用就一桌子人都在用。”
东北大酒楼金老板：推行“放心碗”既环保，又利于酒楼形象。月初，酒楼就与三亚康美洁餐饮用具消毒中心签了合同，正式向客人提供“放心碗”，一开始时只有少量的客人在用，现在，饭桌上都摆上放心碗，大部分的客人都已接受了。金老板还对记者说，我要是外出吃饭，我也用这样的餐具，吃得放心。碗具经过380度的远红外线的高温处理，吃一顿饭少则几十块，多则上百，何必在乎这一块钱呢。
“我们店里每天大概使用100套消毒餐具，游客与本地居民的消费各占半数。”东海渔村海鲜城经理李建军说。
网友质疑：这笔钱该不该摊在消费者身上
对于1元钱消费放心碗，有些网民认为，保证卫生条件合格，是饭馆，酒楼应尽的义务，这笔钱不应该摊在消费者身上。阳光岛社区一位名为“奔跑者”的网民指出：“吃饭还要交用碗钱，这实在荒唐！”
另一位叫“守望的距离”的网友则称：“既然我是来吃饭，卫生当然是你们的问题，难道还要为自己的使用费买单不成？我花钱就是来消费的，你们的卫生状况不好让我来买单，这和那些半路再次收费的黑车有什么区别？！”
学校：用1个放心碗掏3毛钱
“每天上课时带碗很不方便，整个书包响个不停，用食堂的又不太放心。食堂的饭盒，经常洗不干净，有时盘子上面粘着米粒，有时甚至有油渍。”一些住校生如是说，他们呼吁学校也使用“放心碗”，但他们希望消费“放心碗”价格不能太贵，最好是学校能支付此费用。一些学生表示，在5毛钱以内他们能够接受。
如今学校食堂大多推行使用不锈钢盘，将饭与菜盛于同一盘中。消毒中心负责人介绍，3个月后他们将考虑另外购进一套适合学校及职工食堂的消毒餐具，继而还要推广桌布、床单、毛巾等消毒服务。
鉴于学校的餐具使用的特殊性和学生的消费能力，负责人表示，他们给学校推行“放心碗”预计收费控制在3毛钱以内。
链接：“放心碗”的4道工序
在三亚康美洁餐饮用具消毒中心生产车间，记者看到了放心碗的生产流程。餐具从三亚各餐饮店运回消毒中心后，第一道工序是粗洗，即将餐具洗掉油渣后分类放至筐里加液浸泡，再经过水蒸汽加热；第二工序就是精洗，将餐具放在精洗机皮带上用水进行高压高温洗涤；第三道工序是380度远红外线高温消毒；第四道工序是包装，餐具消毒后，进入无菌的全密封式车间，工作人员将消毒过的餐具进行真空包装后送进成品库。
目前，每天的生产量是该消毒中心采用先进的餐饮用具自动洗涤消毒生产线，每天可消毒餐饮用具3万套，其中包括4件套、5件套和6件套的放心餐具。
放心碗：全国已有30个省市推行餐具集中式消毒
据统计，2005年，三亚市区公共餐饮用具消毒合格率为70%，而饮食店、大排档、饮食摊点的食具消毒合格率还不到50%。
8月初，海南省为提高公共餐饮用具的消毒合格率，预防肠道传染病的发生和传播，决定在海口和三亚首先推行餐饮用具集中式消毒卫生管理工作，范围囊括学校及幼儿园食堂在内的不具备餐饮用具洗涤消毒条件的餐饮业，今后一律使用专业的消毒餐饮用具。
接着三亚出台公共餐具消毒不严，将严格按照《中华人国共和国食品卫生法》的规定予以处罚。
8月5日，三亚康美洁餐饮用具消毒中心正式投入营运。该消毒中心是经过省卫生厅审核、三亚市卫生监督部门检测合格的全市唯一一家专业消毒单位。
1998年武汉市全面启用“放心碗”，之后银川、桂林、湖南、柳州、焦作等地相继推广“放心碗”，日前全国已有30个省市推行餐具集中式消毒。
来源：南海网/麦思宇
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编辑：史 亮 |
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