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家常紫菜蛋花汤
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家常紫菜蛋花汤
2005-09-19 09:16:51


  这个汤是我们家最喜欢做的了,因为紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效。对全家老少都有宜,而且做起来简单容易,材料准备也方便。
  
   首先准备材料:
  
   紫菜,在超市有卖一包包的。做的时候先把紫菜用水泡一下。不要泡太久哦,会影响它的营养成份。
  
   瘦肉,我一般都是在菜市买大概5块钱的就够了,加一点肉,汤会鲜美许多。
  
   鸡蛋,只要二只就可以了,将蛋打在碗里,打散。
  
   葱、姜少许。
  
   开始:
  
   首先用油将葱花爆香,放入姜进去爆一下。(以前我是不放姜的,俺婆婆说,紫菜性寒,放点姜可驱)然后将洗好的紫菜放进去,注意了,这个时候要小心点,因为油会飞出来滴,俺试过好多次了。
  
   炒几下,可以加水了。在等水开的时候,就把瘦肉剁成肉末,放入盐、糖、味精调好味备用。现在可以去做些其它事情了,比如洗米煮饭,呵呵。
  
   水开了以后,要再煮多一会,然后就加入肉末,记得加入肉末的时候,要用筷子搅拌,不然肉会结成一团。等肉熟了,先尝尝味,可以了再打入鸡蛋,一边搅一边慢慢放入,使蛋好象白云般浮在汤面,呵呵~~~~
  
   大功告成:)
  
  
  
   来源:四川在线
  
  
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