家常紫菜蛋花汤

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家常紫菜蛋花汤

2005-09-19 09:16:51

　　这个汤是我们家最喜欢做的了，因为紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。对全家老少都有宜，而且做起来简单容易，材料准备也方便。
　　
　　首先准备材料：
　　
　　紫菜，在超市有卖一包包的。做的时候先把紫菜用水泡一下。不要泡太久哦，会影响它的营养成份。
　　
　　瘦肉，我一般都是在菜市买大概5块钱的就够了，加一点肉，汤会鲜美许多。
　　
　　鸡蛋，只要二只就可以了，将蛋打在碗里，打散。
　　
　　葱、姜少许。
　　
　　开始：
　　
　　首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。（以前我是不放姜的，俺婆婆说，紫菜性寒，放点姜可驱）然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴，俺试过好多次了。
　　
　　炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。现在可以去做些其它事情了，比如洗米煮饭，呵呵。
　　
　　水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面，呵呵~~~~
　　
　　大功告成：）
　　
　　
　　
　　来源：四川在线
　　
　　

编辑：海燕

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